Erst das Rezept

Airfryer-Blumenkohl mit Kräuterdip

Würzige Blumenkohlröschen werden im Airfryer außen kross und innen bissfest; dazu gibt es einen frischen Zitronen-Kräuter-Dip.

30 Minuten, bei zwei Durchgängen ca. 45 Minuten4 Portionenvegetarisch

Zutaten

  • 1 großer Blumenkohl (ca. 900 g)
  • 3 EL Rapsöl
  • 60 g eifreies, sojafreies Panko
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 250 g Naturjoghurt
  • 1 Bio-Zitrone
  • 3 EL gehackte Petersilie
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Blumenkohl in gleich große, etwa 4 cm breite Röschen teilen, waschen und sehr gründlich trocken tupfen. Feuchte Röschen rösten schlechter.
  2. Öl mit Paprika, Knoblauchpulver, 3/4 TL Salz und Pfeffer verrühren. Blumenkohl darin wenden, Panko darüberstreuen und noch einmal vorsichtig mischen, bis die Röschen rundum leicht bedeckt sind.
  3. Blumenkohl locker im Airfryer-Korb verteilen und bei 190 °C 14 bis 17 Minuten garen. Nach 8 Minuten kräftig durchschütteln. Bei einem kleinen Korb in zwei Durchgängen arbeiten. Fertig ist er, wenn die Kanten tief goldbraun sind und der Strunk einer Gabel noch leichten Widerstand gibt.
  4. Joghurt mit 1 TL fein abgeriebener Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum heißen Blumenkohl servieren.