Erst das Rezept

Airfryer-Süßkartoffel-Wedges

Süßkartoffeln, Paprikapulver und Rapsöl ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

30 Minuten, bei zwei Durchgängen ca. 50 Minuten4 Portionenvegan

Zutaten

  • 600 g Süßkartoffeln
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 150 g ungesüßter Sojajoghurt
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Süßkartoffeln gründlich waschen und nach Wunsch schälen. In gleichmäßige Spalten von etwa 1,5 cm Dicke schneiden und gut trocken tupfen.
  2. Mit Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Locker in einer Lage in den Airfryer-Korb geben; bei einem kleinen Gerät in zwei Durchgängen arbeiten.
  3. Bei 190 °C etwa 18 bis 22 Minuten garen und nach der Hälfte wenden. Die Spalten sind fertig, wenn sie innen weich und an den Rändern gebräunt sind. Bei Bedarf einige Minuten länger garen.
  4. Währenddessen Sojajoghurt mit Petersilie und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wedges direkt mit dem Dip servieren. Sie werden außen geröstet, aber nicht so knusprig wie frittierte Kartoffelpommes.