Erst das Rezept

Brokkoli-Reis-Auflauf

Reis, Brokkoli und Gouda ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

50 Minuten4 Portionenvegetarisch

Zutaten

  • 250 g Reis
  • 450 g Brokkoli
  • 180 g Gouda mit mikrobiellem Lab
  • 250 ml Kochsahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Öl für die Form
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Reis nach Packungsangabe in Salzwasser knapp gar kochen und abtropfen lassen. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen, den zarten Strunk schälen und klein schneiden.
  2. Brokkoli in kochendem Salzwasser drei bis vier Minuten vorgaren und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein reiben. Gouda reiben.
  3. Eine Auflaufform dünn ölen. Reis und Brokkoli darin locker mischen. Kochsahne, Brühe, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig darübergeben. Mit Gouda bestreuen.
  4. Etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Auflauf auch in der Mitte heiß und die Käseoberfläche goldbraun ist. Fünf Minuten ruhen lassen und mit einem großen Löffel portionieren.