Erst das Rezept

Klassische Bruschetta

Knuspriges Brot, reife Tomaten, Basilikum und Knoblauch – bewusst schlicht.

25 Minuten4 Portionenvegan

Zutaten

  • 1 Ciabatta (ca. 300 g)
  • 500 g reife Roma-Tomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Balsamico bianco
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Tomaten waschen, halbieren, wässrige Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
  2. Tomaten mit Zwiebel, Basilikum, 2 EL Öl, Essig, Salz und Pfeffer mischen. 10 Minuten ziehen lassen, dann überschüssige Flüssigkeit abgießen, damit das Brot nicht durchweicht.
  3. Ofengrill vorheizen. Ciabatta schräg in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit restlichem Öl bestreichen. Je Seite etwa 1 bis 2 Minuten goldbraun rösten; dabei ständig im Blick behalten.
  4. Knoblauch schälen und halbieren. Warme Brotscheiben damit abreiben und die Tomaten unmittelbar vor dem Servieren locker daraufgeben.