Erst das Rezept

Cremige Pilz-Tortellini

Cremige Pilz-Tortellini als alltagstaugliches Rezept mit klarer Portionsmenge und natürlicher Anrichtung.

25 Minuten3 Portionenvegetarisch

Zutaten

  • 500 g Käsetortellini aus dem Kühlregal, mit vegetarischer Käsefüllung
  • 350 g Champignons
  • 150 g Frischkäse
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocknen und hacken.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze 6 bis 8 Minuten braten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebel zugeben und 3 Minuten mitbraten.
  3. Parallel Tortellini in Salzwasser nach Packungsangabe garen. Vor dem Abgießen 200 ml Kochwasser auffangen. Frischkäse mit zunächst 100 ml Kochwasser zu den Pilzen geben und glatt rühren.
  4. Tortellini behutsam unter die Sauce heben und 1 bis 2 Minuten erhitzen. Bei Bedarf mit weiterem Kochwasser lockern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie darüberstreuen.