Erst das Rezept

Fünf-Zutaten-Gnocchi-Erbsen-Pfanne

Knusprige Gnocchi und süße Erbsen verbinden sich mit Zitrone, Crème fraîche und Parmesan zu einer schnellen Pfanne.

20 Minuten4 Portionenvegetarisch

Zutaten

  • 800 g Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 300 g TK-Erbsen
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 Bio-Zitrone
  • 60 g vegetarischer Hartkäse mit mikrobiellem Lab, gerieben
  • 1 EL Öl, Salz und Pfeffer als Vorrat

Zubereitung

  1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi 8 bis 10 Minuten rundherum braten und erst wenden, wenn die Unterseiten goldbraun sind.
  2. Erbsen mit drei Esslöffeln Wasser zugeben, abdecken und 4 Minuten garen.
  3. Crème fraîche, Zitronenschale und 50 ml Wasser einrühren. Eine Minute sanft köcheln, bis die Sauce die Gnocchi umhüllt.
  4. Geriebenen Hartkäse abseits der starken Hitze einrühren. Fertig ist die Pfanne, wenn Erbsen heiß und zart, Gnocchi innen weich und außen gebräunt sind.
  5. Mit wenig Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf esslöffelweise heißes Wasser unterrühren, bis die Sauce wieder cremig ist, und sofort servieren.