Erst das Rezept

Fünf-Zutaten-Honig-Senf-Lachs

Lachs wird mit Honig, Senf, Zitrone und Dill glasiert und bleibt im Ofen saftig.

25 Minuten 4 Portionen pescetarisch

Zutaten

  • 4 Lachsfilets à ca. 150 g
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 1 1/2 EL Honig
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1/2 Bund Dill
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachs auf Gräten prüfen, diese entfernen und Filets trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  2. Zitrone heiß waschen, etwas Schale fein abreiben und 1 EL Saft auspressen. Restliche Zitrone in Spalten schneiden. Senf, Honig, Zitronenschale und Saft verrühren.
  3. Glasur gleichmäßig auf den Filets verteilen. Etwa 12 bis 15 Minuten backen; bei dicken Stücken etwas länger. Wird die Glasur zu dunkel, locker abdecken.
  4. An der dicksten Stelle prüfen: Der Fisch soll innen blickdicht sein und sich in saftige Lamellen teilen. Dill waschen, fein schneiden und erst beim Servieren darübergeben. Zitronenspalten dazureichen.