Erst das Rezept

Gebackene Geburtstags-Donuts

Joghurt hält die im Ofen gebackenen Donutringe saftig; eine natürliche Beerenglasur und wenige Streusel machen sie festlich.

45 Minuten plus Abkühlzeit12 Portionenvegetarisch

Zutaten

  • 280 g Weizenmehl
  • 120 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 180 g Naturjoghurt
  • 80 ml Rapsöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 g Himbeeren
  • 180 g Puderzucker
  • 2 EL bunte Zuckerstreusel

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Donutform für zwölf Ringe fetten. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen.
  2. Eier, Joghurt, Öl und Vanille verquirlen. Kurz unter die Mehlmischung rühren, bis gerade kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
  3. Teig zu zwei Dritteln in die Mulden füllen und 12 bis 15 Minuten backen. Die Ringe sollen auf Druck zurückfedern und am Holzspieß keinen rohen Teig zeigen.
  4. Vollständig auskühlen lassen. Himbeeren zerdrücken, durch ein Sieb streichen und esslöffelweise mit Puderzucker zu einer dickflüssigen Glasur rühren.
  5. Kalte Donuts eintauchen, sparsam bestreuen und auf einem Gitter trocknen lassen, bis die Glasur nicht mehr verläuft.