Erst das Rezept

Gefüllte Paprika mit Bulgur

Gefüllte Paprika mit Bulgur als alltagstaugliches Rezept mit klarer Portionsmenge und natürlicher Anrichtung.

65 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 4 große Paprikaschoten
  • 180 g Bulgur
  • 150 g Feta (mit mikrobiellem Lab)
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika waschen, jeweils oben einen Deckel abschneiden und Kerne sowie Trennwände entfernen. Zucchini waschen und klein würfeln, Zwiebel schälen und fein schneiden, Feta zerbröseln.
  2. Bulgur in 250 ml Brühe nach Packungsangabe garen beziehungsweise quellen lassen; bei Bedarf mehr Wasser ergänzen. Zwiebel und Zucchini im Öl 5 Minuten braten. Mit Bulgur und der Hälfte des Fetas mischen und abschmecken.
  3. Paprikaschoten locker mit der Mischung füllen und aufrecht in eine passende Form setzen. Restliche Brühe angießen und übrigen Feta darauf verteilen. Die Deckel danebenlegen.
  4. 35 bis 45 Minuten backen, bis die Paprikawände weich sind und der Feta goldene Spitzen hat. Bei zu starker Bräunung locker abdecken. Mit etwas Flüssigkeit aus der Form servieren.