Erst das Rezept

Gegrillte Zucchini mit Zitrone und Kräutern

Längs geschnittene Zucchini bekommen auf großer Hitze Grillstreifen; die Zitronenmarinade folgt erst danach.

25 Minuten4 Portionenvegan

Zutaten

  • 4 kleine Zucchini
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Bio-Zitrone
  • 3 EL gehackte Petersilie
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Zucchini längs in 7 mm dicke Scheiben schneiden, salzen und 10 Minuten auf Küchenpapier legen. Danach trocken tupfen.
  2. Grill stark vorheizen. Scheiben dünn mit einem Esslöffel Öl bestreichen und pro Seite 2 bis 3 Minuten grillen, bis deutliche Streifen entstehen und die Mitte noch biegsam ist.
  3. Restliches Öl mit Zitronenschale, 2 EL Saft, fein geriebenem Knoblauch, Petersilie und Pfeffer verrühren.
  4. Heiße Zucchini flach anrichten und mit der Marinade beträufeln. 5 Minuten ziehen lassen, aber noch warm servieren.