Erst das Rezept

Hähnchen-Gemüse-Nudelsuppe

Suppennudeln, Hähnchenbrust und Möhren ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

40 Minuten 4 Portionen flexitarisch

Zutaten

  • 120 g Suppennudeln
  • 300 g Hähnchenbrust
  • 120 g Möhren
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • 1,2 l Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sellerie waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Hähnchenbrust trocken tupfen; Hände und Arbeitsgeräte nach dem Kontakt mit rohem Fleisch reinigen.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Möhren und Sellerie vier Minuten anschwitzen. Brühe und Thymian zugeben und aufkochen. Hähnchenbrust einlegen und bei kleiner Hitze etwa 15 bis 20 Minuten sanft gar ziehen lassen.
  3. Fleisch herausnehmen und an der dicksten Stelle kontrollieren: Der Kern muss vollständig gegart sein. Bei Bedarf länger im Sud garen. Gegartes Fleisch mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zupfen.
  4. Nudeln in die kochende Suppe geben und nach Packungsangabe garen. Das gezupfte Hähnchen in den letzten zwei Minuten wieder zufügen und vollständig erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie unterrühren und direkt servieren.