Erst das Rezept

Hähnchen-Reis-Bowl zum Vorbereiten

Saftiges Hähnchen, Reis und bissfestes Gemüse werden getrennt vorbereitet und bleiben auch am nächsten Tag appetitlich.

40 Minuten 4 Portionen flexitarisch

Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrust
  • 300 g Basmatireis
  • 1 Brokkoli
  • 3 Möhren
  • 2 EL Rapsöl
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 Limette
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Sesam
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Reis in einem Sieb abspülen und nach Packungsangabe garen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen; Strunk schälen und klein schneiden. Möhren schälen und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden.
  2. Gemüse etwa 6 bis 8 Minuten dämpfen, bis es gar, aber noch bissfest ist. Hähnchen trocken tupfen; sehr dicke Filets waagerecht halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen.
  3. Hähnchen je Seite etwa 5 bis 7 Minuten braten und bei Bedarf bei kleiner Hitze nachgaren. Im dicksten Teil mindestens 75 °C prüfen. Sojasauce, Limettensaft und Honig verrühren, zugeben und das Fleisch kurz darin wenden.
  4. Fleisch auf einem sauberen Brett kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Mit Reis und Gemüse auf vier flache Boxen verteilen. Zügig abkühlen und zeitnah kalt stellen.
  5. Sesam separat mitnehmen und erst beim Essen darübergeben. Durchgehend gekühlt aufbewahren, innerhalb von zwei Tagen essen und zum Warmessen gründlich erhitzen; für spätere Tage direkt einfrieren.