Erst das Rezept

Halloween-Monster-Ofenkartoffeln

Knusprige Kartoffelschalen werden mit orangefarbener Möhren-Cheddar-Creme gefüllt und als freundliche Monster dekoriert.

80 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 8 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln
  • 250 g Möhren
  • 120 g Cheddar mit mikrobiellem Lab
  • 100 g Frischkäse
  • 2 EL Milch
  • 16 grüne Olivenscheiben
  • 8 schwarze Oliven
  • 1 EL Rapsöl
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

  1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, rundherum einstechen, mit Öl und Salz einreiben und 45 bis 55 Minuten backen. Ein Messer muss leicht bis zur Mitte eindringen.
  2. Möhren schälen, klein würfeln und in wenig Wasser etwa 15 Minuten weich kochen. Abgießen und fein zerdrücken. Vom Cheddar etwa 20 g in dünnen Scheiben für die Zähne beiseitelegen, den Rest reiben.
  3. Von jeder Kartoffel oben einen flachen Deckel abschneiden. Etwas Inneres vorsichtig herauslösen, dabei einen stabilen Rand stehen lassen. Kartoffelinneres mit Möhren, Frischkäse, Milch und 50 g geriebenem Cheddar mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  4. Füllung auf die acht Kartoffelschalen verteilen, übrigen geriebenen Cheddar aufstreuen und 10 Minuten überbacken, bis die Spitzen goldbraun werden.
  5. Aus den beiseitegelegten Käsescheiben kleine Dreiecke als Zähne schneiden. Olivenscheiben als Augen und kleine Stücke schwarzer Olive als Pupillen nach dem Backen aufsetzen. Kurz abkühlen lassen und servieren.