Erst das Rezept

Herzhafte Käse-Muffins

Dinkelmehl, Gouda und Kräuter ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

45 Minuten12 Portionenvegetarisch

Zutaten

  • 250 g Dinkelmehl
  • 200 g Gouda mit mikrobiellem Lab
  • 30 g gemischte Kräuter
  • 2 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • 80 ml Rapsöl
  • 180 ml Milch
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwölf Muffinmulden mit Papierförmchen auslegen. Gouda reiben, Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  2. Mehl mit Backpulver, wenig Salz und Pfeffer mischen. Eier, Milch und Öl in einer zweiten Schüssel verquirlen.
  3. Flüssige Zutaten kurz unter die Mehlmischung rühren. Kräuter und 150 g Gouda unterheben. Teig auf die Mulden verteilen und mit den übrigen 50 g Käse bestreuen.
  4. Etwa 22 bis 28 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und an einem Holzstäbchen kein roher Teig haftet. Zehn Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf ein Gitter setzen. Warm oder abgekühlt servieren.