Erst das Rezept

Klassischer cremiger Hummus

Sehr cremige Kichererbsen, Tahini und frische Zitrone ergeben den schlichten Klassiker zum Teilen.

20 Minuten6 Portionenvegan

Zutaten

  • 480 g gekochte Kichererbsen
  • 100 g Tahini
  • 80 ml Eiswasser
  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Paprikapulver
  • Salz

Zubereitung

  1. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. 2 EL für die Garnitur zurücklegen. Knoblauch schälen, Zitrone auspressen.
  2. Tahini mit zunächst 2 EL Zitronensaft, Knoblauch und etwas Salz etwa 1 Minute mixen. Die Masse kann zuerst fest werden; das ist normal.
  3. Kichererbsen und Kreuzkümmel zugeben und sehr fein pürieren. Eiswasser nach und nach einarbeiten, bis eine glatte, luftige Creme entsteht. Je nach Kichererbsen etwas weniger oder mehr Wasser verwenden.
  4. Mit Salz und weiterem Zitronensaft abschmecken. In eine breite Schale streichen, mit dem Löffel eine Mulde ziehen und Olivenöl hineingeben. Mit zurückgelegten Kichererbsen und Paprikapulver garnieren.