Erst das Rezept

Kartoffel-Spinat-Gratin

Kartoffeln, Blattspinat und Bergkäse ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

65 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 700 g festkochende Kartoffeln
  • 450 g frischer Blattspinat
  • 180 g Bergkäse mit mikrobiellem Lab
  • 300 ml Kochsahne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Öl für die Form
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in etwa 2 bis 3 mm dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser fünf Minuten vorgaren und abtropfen lassen.
  2. Spinat gründlich waschen und dicke Stiele entfernen. In einem Topf mit wenig anhaftendem Wasser bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen, etwas abkühlen lassen und gut ausdrücken. Grob hacken.
  3. Eine Auflaufform dünn ölen. Kartoffeln und Spinat abwechselnd einschichten. Knoblauch schälen und fein reiben, mit Kochsahne, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig darübergießen.
  4. Bergkäse reiben und aufstreuen. Etwa 35 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und eine Messerspitze ohne Widerstand durch die Kartoffeln gleitet. Bei Bedarf abdecken und länger garen. Vor dem Portionieren fünf Minuten ruhen lassen.