Erst das Rezept

Keto-Auberginen-Lasagne

Vorgebräunte Auberginenscheiben ersetzen die Nudelplatten und werden mit konzentrierter Tomatensauce und Käse geschichtet.

100 Minuten6 Portionenvegetarisch

Zutaten

  • 3 große Auberginen
  • 700 ml passierte Tomaten ohne Zuckerzusatz
  • 250 g Mozzarella mit mikrobiellem Lab
  • 250 g Ricotta mit mikrobiellem Lab
  • 70 g vegetarischer Hartkäse mit mikrobiellem Lab, gerieben
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • 1/2 Bund Basilikum
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Auberginen längs in 7 mm dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Trocken tupfen, mit zwei Esslöffeln Öl bestreichen.
  2. Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Scheiben auf Blechen 18 bis 22 Minuten vorbacken, bis sie weich und an den Rändern gebräunt sind.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im übrigen Öl dünsten. Tomaten und Oregano 15 Minuten offen einkochen, bis die Sauce dick vom Löffel fällt.
  4. Sauce, Auberginen, Ricotta, Mozzarella und Basilikum in einer Form schichten. Mit Sauce, Mozzarella und geriebenem Hartkäse abschließen.
  5. Bei 190 °C 30 bis 35 Minuten backen. Die Lasagne ist fertig, wenn sie blubbert und gebräunt ist; vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen.