Erst das Rezept

Keto-Thunfisch-Avocado-Boote

Avocadohälften werden mit einer frischen Thunfisch-Gurken-Mischung gefüllt und ohne Brot zu einer schnellen Keto-Mahlzeit.

20 Minuten4 Portionenpescetarisch

Zutaten

  • 4 reife Avocados
  • 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (Abtropfgewicht je 130 g)
  • 1/2 Salatgurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bio-Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Thunfisch in einem Sieb sehr gründlich abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerpflücken. Gurke entkernen, klein würfeln und trocken tupfen.
  2. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Mit Thunfisch, Gurke, einen Esslöffel Limettensaft, Öl, Petersilie, Chili und Pfeffer mischen. Erst danach vorsichtig salzen.
  3. Avocados halbieren und Kerne entfernen. Mit einem Löffel rund um die Kernmulde etwas Fruchtfleisch herausnehmen und grob würfeln.
  4. Avocadowürfel behutsam unter die Thunfischmischung heben. Füllung in die Hälften geben und mit restlichem Limettensaft beträufeln.
  5. Sofort servieren. Die Avocado ist richtig reif, wenn sie auf sanften Druck nachgibt, aber beim Füllen ihre Form hält.