Erst das Rezept

Knusprige Ofen-Kichererbsen

Rauchig gewürzte Kichererbsen rösten trocken und knackig.

45 Minuten4 Portionenvegan

Zutaten

  • 2 Dosen Kichererbsen (zusammen ca. 480 g Abtropfgewicht)
  • 1 1/2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Knoblauchgranulat
  • 3/4 TL Salz
  • 1 Prise Cayenne

Zubereitung

  1. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kichererbsen abspülen, zwischen Tüchern sehr gut trocknen und lose Häutchen entfernen.
  2. Kichererbsen einlagig auf einem Blech verteilen und 10 Minuten ohne Öl vortrocknen. Herausnehmen, mit Öl mischen und weitere 22 bis 28 Minuten rösten. Das Blech zwischendurch zweimal rütteln.
  3. Eine Kichererbse kurz abkühlen lassen und probieren: Sie soll außen trocken-knusprig und innen nicht mehr mehlig-feucht sein. Falls nötig einige Minuten länger rösten.
  4. Heiße Kichererbsen mit Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchgranulat, Salz und Cayenne mischen. Offen auskühlen lassen und möglichst frisch essen; in einem geschlossenen Gefäß werden sie wieder weicher.