Erst das Rezept

Makrelen-Tomaten-Pasta-Salat

Geräucherte Makrele, saftige Tomaten und Rucola machen Orecchiette zu einem kräftigen Pastasalat.

30 Minuten 4 Portionen pescetarisch

Zutaten

  • 300 g Orecchiette
  • 250 g geräuchertes Makrelenfilet
  • 350 g bunte Kirschtomaten
  • 80 g Rucola
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Orecchiette bissfest kochen, abgießen, mit 1 EL Öl mischen und vollständig abkühlen lassen.
  2. Tomaten halbieren, Zwiebel fein schneiden und Makrele sorgfältig auf Gräten prüfen und grob zerpflücken.
  3. Rucola waschen, verlesen und gut trocken schleudern. Restliches Öl mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer kräftig verrühren.
  4. Abgekühlte Nudeln, Tomaten, Zwiebel und Makrele vorsichtig mit dem Dressing mischen. Bis zum Essen kühlen. Rucola erst direkt vor dem Servieren unterheben und am Zubereitungstag essen.