Erst das Rezept

Ofengerösteter Möhren-Hummus

Geröstete Möhren machen klassischen Kichererbsen-Hummus mild süßlich und leuchtend orange.

45 Minuten6 Portionenvegan

Zutaten

  • 500 g Möhren
  • 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
  • 50 g Tahin
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Salz

Zubereitung

  1. Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Möhren schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Mit 1 EL Öl auf einem Blech mischen und 25 bis 30 Minuten rösten, bis sie weich und an den Rändern gebräunt sind. Einmal wenden.
  2. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen, Zitrone auspressen. Die Möhren etwas abkühlen lassen.
  3. Möhren, Kichererbsen, Tahin, Knoblauch, Kreuzkümmel, zunächst 2 EL Zitronensaft und 3 EL kaltes Wasser fein pürieren. Bei Bedarf esslöffelweise weiteres Wasser zugeben, bis eine streichfähige Creme entsteht.
  4. Restliches Öl einarbeiten und mit Salz sowie weiterem Zitronensaft abschmecken. Vor dem Abdecken vollständig abkühlen lassen und gekühlt aufbewahren.