Erst das Rezept

Ofenkabeljau auf Ratatouille

Ofenkabeljau auf Ratatouille als alltagstaugliches Rezept mit klarer Portionsmenge und natürlicher Anrichtung.

55 Minuten4 Portionenpescetarisch

Zutaten

  • 600 g Kabeljaufilet
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 2 Paprikaschoten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 250 g gehackte Tomaten
  • 1 TL getrocknete Kräuter der Provence

Zubereitung

  1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini und Aubergine waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
  2. Gemüse in einer großen flachen Form mit Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen. 25 Minuten rösten und einmal wenden. Gehackte Tomaten unterrühren.
  3. Kabeljau auf Gräten prüfen, trocken tupfen und in vier ähnlich dicke Stücke teilen. Leicht salzen und auf das Gemüse legen. Weitere 12 bis 18 Minuten garen.
  4. Der Fisch ist fertig, wenn er innen blickdicht ist und sich leicht in Lamellen teilen lässt. Aubergine und Paprika sollen weich sein. Mit dem entstandenen Gemüsesaft servieren.