Erst das Rezept

Knusprige Ofenpommes

Wässern, gründliches Trocknen und ein heißes Blech machen selbst geschnittene Pommes im Ofen knusprig.

65 Minuten einschließlich Wässern4 Portionenvegan

Zutaten

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz

Zubereitung

  1. Kartoffeln gründlich waschen und nach Wunsch schälen. In etwa 1 cm dicke Stifte schneiden und 20 Minuten in kaltes Wasser legen. Ofen mit Blech auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Kartoffeln abgießen, abspülen und sehr gründlich mit einem Tuch trocken tupfen. Erst mit Stärke, dann mit Öl und Paprikapulver mischen.
  3. Vorsichtig auf dem heißen Blech in einer einzigen Lage verteilen. Wenn sie zu eng liegen, zwei Bleche nacheinander verwenden oder mit Umluft bei 210 °C backen.
  4. 30 bis 35 Minuten rösten und nach etwa 20 Minuten wenden. Die Pommes sollen außen gebräunt und innen weich sein. Erst nach dem Backen salzen und sofort servieren.