Erst das Rezept

Pilz-Zwiebel-Flammkuchen

Flammkuchenteig, Champignons und rote Zwiebeln ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

40 Minuten4 Portionenvegetarisch

Zutaten

  • 500 g fertiger Flammkuchenteig
  • 300 g Champignons
  • 180 g rote Zwiebeln
  • 200 g Schmand
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Ofen samt Blech auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Champignons säubern und dünn schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. Schmand mit Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Teig in zwei Portionen teilen und jeweils sehr dünn auf temperaturgeeignetem Backpapier ausrollen. Mit gewürztem Schmand bestreichen und einen schmalen Rand frei lassen.
  3. Pilzscheiben und Zwiebeln gleichmäßig und ohne dicke Häufungen auf den Böden verteilen. Mit Olivenöl beträufeln. Einen Flammkuchen samt Papier vorsichtig auf das heiße Blech ziehen.
  4. Jeweils etwa zehn bis 14 Minuten backen, bis die Ränder gebräunt und die Böden knusprig sind. Zweiten Flammkuchen genauso backen und beide frisch in Stücke schneiden. Bei gemeinsamem Backen mit Umluft die Herstellerangaben des Teigs beachten.