Erst das Rezept

Räucherforellen-Nudelsalat

Räucherforelle, Radieschen und Erbsen geben Farfalle eine würzige, frühlingshafte Note.

25 Minuten4 Portionenpescetarisch

Zutaten

  • 300 g Farfalle
  • 250 g Räucherforellenfilet
  • 1 Bund Radieschen
  • 150 g TK-Erbsen
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 EL Meerrettich
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Farfalle bissfest kochen. Erbsen in den letzten 4 bis 5 Minuten mitgaren, dann beides kalt abschrecken und abtropfen.
  2. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Joghurt, Meerrettich, Zitrone, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
  3. Forelle sorgfältig auf Gräten prüfen und diese entfernen. Das Filet in mundgerechte Stücke zupfen.
  4. Nudeln und Radieschen mischen, Forelle in natürlichen Stücken vorsichtig unterheben und kalt stellen. Wegen des Räucherfischs am selben Tag verzehren.