Erst das Rezept

Reis-Tofu-Bowl

Reis, Tofu und Brokkoli ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

35 Minuten4 Portionenvegan

Zutaten

  • 280 g Reis
  • 350 g fester Tofu
  • 300 g Brokkoli
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Bio-Limette
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 2 EL Sojasauce
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Reis in einem Sieb waschen und mit Wasser und Salz nach Packungsangabe garen. Währenddessen Tofu trocken tupfen und zwischen Küchentüchern leicht ausdrücken. In etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und den zarten Strunk klein schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne kurz rösten und herausnehmen.
  3. Einen Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Tofuwürfel rundum acht bis zehn Minuten goldbraun braten. Mit einem Esslöffel Sojasauce ablöschen, kurz wenden und herausnehmen.
  4. Restliches Öl in die Pfanne geben. Brokkoli und Paprika vier Minuten braten, drei Esslöffel Wasser zufügen und zugedeckt weitere vier bis fünf Minuten bissfest garen. Restliche Sojasauce und ein bis zwei Esslöffel Limettensaft unterrühren.
  5. Reis auflockern und auf Schalen verteilen. Gemüse und Tofu daraufgeben. Mit Pfeffer und bei Bedarf Salz abschmecken, Kürbiskerne darüberstreuen und heiß servieren.