Erst das Rezept

Schnelle Ricotta-Spinat-Gnocchi

Gnocchi aus der Pfanne mit frischem Spinat und einer milden Ricottasauce.

20 Minuten2 Portionenvegetarisch

Zutaten

  • 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 150 g Babyspinat
  • 125 g Ricotta
  • 1 kleine Schalotte
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 ml Wasser
  • 1 Prise Muskat
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Schalotte fein würfeln. Babyspinat waschen und gründlich trocken schleudern.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi 6 bis 8 Minuten rundherum goldbraun braten und erst wenden, wenn sich eine gebräunte Unterseite gebildet hat.
  3. Schalotte 2 Minuten mitbraten. Spinat portionsweise zugeben und jeweils zusammenfallen lassen.
  4. Ricotta und Wasser einrühren und 2 Minuten sanft erhitzen, bis eine cremige Sauce an den Gnocchi haftet. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.