Erst das Rezept

Rind-Brokkoli-Ingwer-Pfanne für zwei

Dünne Rindfleischstreifen werden sehr kurz gebraten und mit bissfestem Brokkoli in einer Ingwer-Tamari-Sauce glasiert.

30 Minuten2 Portionenflexitarisch

Zutaten

  • 350 g Rinderhüftsteak
  • 400 g Brokkoli
  • 20 g Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL glutenfreie Tamari
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 EL Rapsöl
  • 120 ml Wasser
  • 2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

  1. Rind gegen die Faser in sehr dünne Streifen schneiden. Tamari, Essig, Honig, Stärke und Wasser glatt verrühren.
  2. Brokkoli in kleine Röschen teilen. In einem Esslöffel Öl 3 Minuten braten, drei Esslöffel Wasser zugeben und zugedeckt 4 Minuten garen; herausnehmen.
  3. Restliches Öl im Wok stark erhitzen. Rind in zwei Portionen je 60 bis 90 Sekunden braten, sodass es bräunt statt zu kochen.
  4. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Kurz anrösten, Sauce angießen und aufkochen. Brokkoli und Fleisch nur 1 Minute darin schwenken.
  5. Fertig ist die Pfanne, wenn die Sauce glänzend haftet, Brokkoli gar und bissfest sowie das Fleisch innen saftig ist. Frühlingszwiebeln aufstreuen.