Erst das Rezept

Rote-Bete-Hummus

Erdige Rote Bete gibt dem cremigen Kichererbsendip Farbe und wird von Zitrone ausbalanciert.

20 Minuten6 Portionenvegan

Zutaten

  • 400 g gekochte Kichererbsen
  • 250 g gegarte Rote Bete
  • 80 g Tahini
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 60 ml kaltes Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Sesam
  • Salz

Zubereitung

  1. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen; 1 EL für die Garnitur zurücklegen. Rote Bete trocken tupfen und würfeln. Knoblauch schälen. Zitrone heiß waschen, etwas Schale abreiben und Saft auspressen.
  2. Kichererbsen, Rote Bete, Tahini, Knoblauch, zunächst 2 EL Zitronensaft und etwas Salz fein pürieren. Kaltes Wasser nach und nach einarbeiten, bis die Creme glatt und streichfähig ist.
  3. Mit weiterem Zitronensaft und Salz abschmecken. In eine Schale streichen und mit dem Löffel lockere Vertiefungen ziehen.
  4. Olivenöl darübergeben und mit Sesam, zurückgelegten Kichererbsen und wenig Zitronenabrieb garnieren. Bis zum Servieren abgedeckt kühl stellen.