Kirsch-Clafoutis

Zutaten

• 600 g Kirschen
• 4 Eier
• 250 ml Milch
• 100 g Mehl
• 80 g Zucker
• 1 TL gemahlene Vanille
• 30 g Butter
• 1 TL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine flache Auflaufform von etwa 26 cm Durchmesser mit etwas Butter einfetten. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. In der Form möglichst gleichmäßig verteilen.
2. Die restliche Butter bei kleiner Hitze schmelzen und kurz abkühlen lassen. Eier mit Zucker und Vanille mit einem Schneebesen glattrühren. Mehl unterrühren, dann die Milch nach und nach zugeben, bis ein glatter dünnflüssiger Teig entsteht.
3. Geschmolzene Butter einrühren und den Teig vorsichtig über die Kirschen gießen. Die Früchte dürfen teilweise aus dem Teig herausschauen. Die Form nicht bis zum Rand füllen, da die Masse im Ofen etwas aufgeht.
4. Auf mittlerer Schiene etwa 35 bis 40 Minuten backen. Der Rand soll goldbraun sein und die Mitte nicht mehr flüssig wirken. Ein hineingestecktes Holzstäbchen darf feucht, aber nicht mit rohem flüssigem Teig herauskommen.
5. 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen. Der Clafoutis fällt dabei etwas zusammen, was zu diesem weichen Eiergebäck gehört. Dünn mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.