Kohlrabi-Kartoffel-Gratin

Zutaten

• 700 g Kohlrabi
• 700 g Kartoffeln
• 250 ml Sahne
• 150 ml Milch
• 150 g würziger Reibekäse mit mikrobiellem Lab
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Rapsöl für die Form
• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine flache Auflaufform dünn mit Öl auspinseln. Kohlrabi gründlich schälen und holzige Stellen entfernen. Kartoffeln schälen. Beide Gemüse in etwa 2 bis 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
2. Knoblauch schälen und fein hacken. Sahne, Milch und Knoblauch in einem weiten Topf erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat würzen. Kohlrabi- und Kartoffelscheiben dazugeben und bei kleiner Hitze unter vorsichtigem Rühren etwa 8 Minuten vorgaren.
3. Den Topfinhalt samt Flüssigkeit in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Die Scheiben sollten nicht zu hoch aufgeschichtet sein, damit sie gleichmäßig garen. Käse darüberstreuen.
4. Auf mittlerer Schiene 35 bis 45 Minuten backen. Wird die Kruste vorzeitig dunkel, die Form locker abdecken. Mit einer Messerspitze an mehreren Stellen bis zum Boden stechen: Kartoffeln und Kohlrabi müssen weich sein.
5. Das Gratin aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Die Sauce bindet beim Stehen etwas nach. Anschließend in Portionen teilen und warm servieren.