Erst das Rezept

Schoko-Avocado-Mousse

Avocado, Kakao und Ahornsirup ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

15 Minuten plus 30 Minuten Kühlzeit4 Portionenvegan

Zutaten

  • 300 g reifes Avocadofruchtfleisch
  • 35 g Backkakao
  • 60 g Ahornsirup
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Zimt
  • 2 bis 4 EL Wasser

Zubereitung

  1. Avocados halbieren, Steine entfernen und das reife Fruchtfleisch aus den Schalen lösen. Braune oder harte Stellen aussortieren. Fruchtfleisch mit Zitronensaft in einen hohen Mixbecher geben.
  2. Kakao, Ahornsirup, Zimt und zunächst zwei Esslöffel Wasser zufügen. Mit dem Stabmixer sehr fein pürieren, dabei die Ränder zwischendurch mit einem Löffel abstreifen.
  3. Falls die Creme noch zu fest oder stückig ist, esslöffelweise weiteres Wasser einarbeiten. Sie soll glatt und dickcremig bleiben. Probieren und nach Geschmack mit wenig zusätzlichem Ahornsirup abrunden.
  4. Auf vier kleine Dessertschalen verteilen und mindestens 30 Minuten abgedeckt kalt stellen. Gekühlt servieren; die Konsistenz ist cremig und dichter als bei einer aufgeschlagenen Schokoladenmousse.