Erst das Rezept

Schoko-Bananenbrot

Bananen, Dinkelmehl und Kakao ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

75 Minuten 12 Portionen vegan

Zutaten

  • 300 g sehr reife Bananen, geschält
  • 220 g Dinkelmehl
  • 40 g Backkakao
  • 80 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 80 ml Rapsöl
  • 150 ml Haferdrink
  • 80 g vegane Zartbitterschokolade
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 25 cm lange Kastenform mit Backpapier auslegen. Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Schokolade grob hacken.
  2. Bananenmus mit Öl, Haferdrink und Zucker verrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel gründlich mischen.
  3. Trockene Zutaten nur kurz unter die Bananenmischung rühren. Zwei Drittel der Schokolade unterheben. Teig in die Form geben und die übrigen Schokostücke darauf verteilen.
  4. Etwa 50 bis 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen an einer Stelle ohne Schokostück prüfen: Es dürfen feuchte Krümel, aber kein flüssiger Teig haften. Bei Bedarf länger backen und locker abdecken.
  5. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausheben und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Erst danach in Scheiben schneiden.