Erst das Rezept

Schupfnudel-Pilz-Pfanne

Schupfnudel-Pilz-Pfanne als alltagstaugliches Rezept mit klarer Portionsmenge und natürlicher Anrichtung.

30 Minuten4 Portionenvegetarisch

Zutaten

  • 800 g Schupfnudeln
  • 400 g Champignons
  • 150 g Babyspinat
  • 120 g Frischkäse
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Spinat waschen und trocken schleudern.
  2. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schupfnudeln aus dem Kühlregal 8 bis 10 Minuten goldbraun braten und herausnehmen.
  3. Restliches Öl erhitzen. Pilze 5 bis 6 Minuten braten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebel 3 Minuten mitbraten. Spinat portionsweise zufügen und zusammenfallen lassen.
  4. Frischkäse und 100 ml Wasser einrühren. Schupfnudeln zurückgeben und 2 Minuten sanft erhitzen, bis sie von einer cremigen Sauce überzogen sind. Bei Bedarf wenig Wasser ergänzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.