Erst das Rezept

Silvester-Linsen-Pilz-Tartelettes

Knusprige Blätterteigschalen tragen eine kräftige Linsen-Pilz-Füllung, die sich für das Silvesterbüfett gut vorbereiten lässt.

75 Minuten8 Portionenvegan

Zutaten

  • 1 Rolle veganer Blätterteig (275 g)
  • 120 g Berglinsen
  • 250 g Champignons
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Balsamico
  • 2 EL Hafercuisine
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • Etwas Öl für die Form

Zubereitung

  1. Linsen abspülen und in reichlich Wasser nach Packungsangabe etwa 25 bis 30 Minuten garen, bis sie weich sind, aber ihre Form behalten. Abgießen und gründlich ausdampfen lassen.
  2. Pilze putzen und sehr fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze und Zwiebel in heißem Öl 7 bis 9 Minuten braten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch, Tomatenmark und Thymian 1 Minute mitrösten.
  3. Linsen, Balsamico und Hafercuisine einrühren. Kräftig abschmecken und die Füllung vollständig abkühlen lassen.
  4. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig in acht gleich große Stücke schneiden. Die Ecken etwas abrunden und die Stücke in acht leicht geölte Muffinmulden drücken, sodass kleine Schalen entstehen. Böden mit einer Gabel einstechen und die kalte Füllung verteilen.
  5. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 bis 24 Minuten backen. Fertig sind die Tartelettes, wenn Seiten und Böden tief goldbraun sind. 5 Minuten in der Form setzen lassen.