Erst das Rezept

Steak-Fajitas mit Paprika

Kurz gebratenes Rindfleisch, noch bissfeste Paprika und warme Tortillas werden am Tisch gefüllt.

35 Minuten4 Portionenflexitarisch

Zutaten

  • 600 g Rinderhüftsteak
  • 3 Paprikaschoten
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 8 Weizentortillas
  • 2 Limetten
  • 150 g Joghurt
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Paprika waschen, entkernen und in breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Steak trocken tupfen und quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Limetten in Spalten schneiden.
  2. 1 EL Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Fleisch in zwei bis drei kleinen Portionen jeweils 2 bis 3 Minuten kräftig anbraten und herausnehmen. Nicht zu viel auf einmal einlegen, damit es brät und nicht im eigenen Saft kocht.
  3. Restliches Öl erhitzen. Paprika und Zwiebeln 6 bis 8 Minuten braten, bis die Ränder Farbe haben und das Gemüse noch Biss besitzt. Kreuzkümmel und Paprikapulver kurz mitrühren.
  4. Fleisch mit ausgetretenem Saft zurückgeben und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortillas nach Packungsangabe erwärmen und alles mit Joghurt sowie Limettenspalten servieren.