Erst das Rezept

Weihnachtliches Lebkuchen-Tiramisu im Glas

Lebkuchenbrösel, Sauerkirschen und eine leichte Mascarpone-Quark-Creme ziehen portionsweise im Glas durch – ohne rohe Eier und Alkohol.

30 Minuten plus 3 Stunden Kühlzeit 6 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 250 g Lebkuchen ohne Füllung
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
  • 150 ml Kirschsaft aus dem Glas
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Backkakao

Zubereitung

  1. Kirschen gründlich abtropfen lassen und 150 ml Saft auffangen. Lebkuchen grob zerbröseln; einige Brösel für die Dekoration beiseitelegen.
  2. Mascarpone, Quark, Puderzucker und Zimt nur kurz glatt rühren. Sahne steif schlagen und behutsam unterheben.
  3. In sechs Gläsern Lebkuchen, je zwei Esslöffel Kirschsaft, Kirschen und Creme schichten. Schichten einmal wiederholen.
  4. Gläser abdecken und mindestens 3 Stunden kühlen. Die Brösel sollen weich werden, aber noch ihre Schichtung zeigen.
  5. Erst unmittelbar vor dem Servieren mit Kakao und den trockenen Bröseln bestreuen.