Erst das Rezept

Weihnachtliches Lebkuchen-Tiramisu im Glas

Lebkuchenbrösel, Sauerkirschen und eine leichte Mascarpone-Quark-Creme ziehen portionsweise im Glas durch – ohne rohe Eier und Alkohol.

30 Minuten plus 3 Stunden Kühlzeit6 Portionenvegetarisch

Zutaten

  • 250 g Lebkuchen ohne Füllung
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
  • 150 ml Kirschsaft aus dem Glas
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Backkakao

Zubereitung

  1. Kirschen gründlich abtropfen lassen und 150 ml Saft auffangen. Lebkuchen grob zerbröseln; einige Brösel für die Dekoration beiseitelegen.
  2. Mascarpone, Quark, Puderzucker und Zimt nur kurz glatt rühren. Sahne steif schlagen und behutsam unterheben.
  3. In sechs ausreichend großen Gläsern jeweils die Hälfte von Lebkuchen, Kirschen und Creme schichten; die Brösel pro Glas mit etwa 1 EL Kirschsaft beträufeln. Mit den übrigen Zutaten eine zweite Schicht bilden und den restlichen Saft gleichmäßig auf die Brösel verteilen. Insgesamt nur die abgemessenen 150 ml Saft verwenden.
  4. Gläser abdecken und mindestens 3 Stunden kühlen. Die Brösel sollen weich werden, aber noch ihre Schichtung zeigen.
  5. Erst unmittelbar vor dem Servieren mit Kakao und den trockenen Bröseln bestreuen.