Erst das Rezept

Weihnachtliche Rotkohl-Tartelettes

Mürbeteig, Rotkohl und Ziegenkäse ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

40 Minuten 6 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 400 g herzhafter Mürbeteig
  • 300 g fertig gegarter Rotkohl, gut abgetropft
  • 120 g Ziegenkäse mit mikrobiellem Lab
  • 1 TL Rapsöl für die Förmchen
  • 2 Zweige Thymian
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sechs kleine Tarteletteförmchen dünn mit Öl ausstreichen. Teig ausrollen, passende Kreise ausschneiden und die Förmchen damit auslegen. Ränder andrücken und Böden mit einer Gabel einstechen.
  2. Mit kleinen Backpapierstücken belegen und mit Backgewichten beschweren. Zehn Minuten vorbacken, dann Papier und Gewichte vorsichtig entfernen.
  3. Gegarten Rotkohl gut abtropfen lassen und bei sehr langen Streifen etwas kürzer schneiden. Mit Pfeffer und bei Bedarf Salz abschmecken. Gleichmäßig auf die vorgebackenen Böden verteilen.
  4. Ziegenkäse darüberbröseln. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und aufstreuen. Weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Füllung vollständig heiß ist. Fünf Minuten ruhen lassen und aus den Förmchen lösen.