Erst das Rezept

Zucchini-Feta-Flammkuchen

Flammkuchenteig, Zucchini und Feta ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

40 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 500 g fertiger Flammkuchenteig
  • 300 g Zucchini
  • 180 g Feta mit mikrobiellem Lab
  • 200 g Schmand
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Ofen samt Blech auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen und sehr dünn hobeln. Feta grob zerbröseln. Schmand mit Oregano, Pfeffer und wenig Salz verrühren.
  2. Teig halbieren und zu zwei dünnen Fladen auf temperaturgeeignetem Backpapier ausrollen. Schmand gleichmäßig darauf verstreichen und einen schmalen Rand frei lassen.
  3. Zucchinischeiben locker auflegen, Feta darüberstreuen und mit Öl beträufeln. Die Zucchini möglichst nicht dick übereinanderschichten, damit der Boden nicht feucht bleibt.
  4. Flammkuchen nacheinander samt Papier auf das heiße Blech ziehen und jeweils zehn bis 14 Minuten backen. Der Boden soll fest und der Rand goldbraun sein, die Zucchini weich und an einzelnen Stellen geröstet. Sofort servieren.