Erst das Rezept

Airfryer-Falafel mit Tahini-Kräuterdip

Eingeweichte rohe Kichererbsen ergeben im Airfryer feste, kräuterreiche Falafel mit gebräunter Kruste und saftigem Kern.

60 Minuten plus 12 Stunden Einweichzeit 4 Portionen vegan

Zutaten

  • 250 g getrocknete Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriandersaat
  • 1/2 TL Backpulver
  • 2 EL Olivenöl
  • 80 g Tahini
  • 1 Bio-Zitrone
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Kichererbsen 12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen. Abgießen, gründlich spülen und sehr trocken tupfen; nicht vorkochen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden. Petersilie waschen, trocknen und 2 EL für den Dip beiseitelegen. Koriandersaat fein mörsern. Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, übriger Petersilie und Gewürzen im Mixer körnig zerkleinern. Masse 20 Minuten kühlen, dann Backpulver einarbeiten.
  3. Mit feuchten Händen 16 feste, flache Bällchen formen und dünn mit Öl bestreichen. In einer Lage in den Korb setzen.
  4. Bei 190 °C 14 bis 18 Minuten airfryen und nach der Hälfte wenden. Falafel müssen außen dunkelgolden und innen heiß, locker sowie vollständig gegart sein.
  5. Tahini mit Zitronensaft, Salz und kaltem Wasser cremig rühren. Mit der beiseitegelegten, fein gehackten Petersilie zu den heißen Falafel servieren.