KI-generierte Illustration – kein Foto eines Kochtests.
REDAKTIONELLER ENTWURF
Airfryer-Falafel mit Tahini-Kräuterdip
Eingeweichte rohe Kichererbsen ergeben im Airfryer feste, kräuterreiche Falafel mit gebräunter Kruste und saftigem Kern.
Hauptzutaten: Kichererbsen, Petersilie, Tahini
MENGENRECHNER
Zutaten
- 250 g getrocknete Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersaat
- 1/2 TL Backpulver
- 2 EL Olivenöl
- 80 g Tahini
- 1 Bio-Zitrone
- Salz, schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf küchentaugliche Viertel gerundet. Sehr kleine Mengen bleiben erhalten. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an.
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So sieht es bei euch aus
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So geht’s
- 1
Kichererbsen 12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen. Abgießen, gründlich spülen und sehr trocken tupfen; nicht vorkochen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden. Petersilie waschen, trocknen und 2 EL für den Dip beiseitelegen. Koriandersaat fein mörsern. Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, übriger Petersilie und Gewürzen im Mixer körnig zerkleinern. Masse 20 Minuten kühlen, dann Backpulver einarbeiten.
- 3
Mit feuchten Händen 16 feste, flache Bällchen formen und dünn mit Öl bestreichen. In einer Lage in den Korb setzen.
- 4
Bei 190 °C 14 bis 18 Minuten airfryen und nach der Hälfte wenden. Falafel müssen außen dunkelgolden und innen heiß, locker sowie vollständig gegart sein.
- 5
Tahini mit Zitronensaft, Salz und kaltem Wasser cremig rühren. Mit der beiseitegelegten, fein gehackten Petersilie zu den heißen Falafel servieren.
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