Erst das Rezept

Airfryer-Sesamtofu mit Pak Choi

Mit Stärke umhüllter Tofu wird im Airfryer kross und erst danach mit einer Ingwer-Sesam-Glasur und Pak Choi verbunden.

35 Minuten plus Presszeit 4 Portionen vegan

Zutaten

  • 600 g fester Naturtofu
  • 4 kleine Pak Choi
  • 3 EL glutenfreie Tamari
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 EL Sesamsaat
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

  1. Tofu 20 Minuten pressen und in 2,5 cm große Würfel schneiden. Mit einem Esslöffel Tamari mischen, dann rundherum mit Stärke bestäuben.
  2. Airfryer auf 190 °C vorheizen. Tofu in einer Lage 14 bis 17 Minuten garen und zweimal schütteln. Er soll trocken klingen und an den Kanten dunkelgolden sein.
  3. Pak Choi waschen, sandige Blattachseln gründlich spülen und längs vierteln. In einer heißen Pfanne mit dem Sesamöl 3 Minuten auf den Schnittflächen braten, wenden und 2 Minuten weitergaren.
  4. Restliche Tamari, Essig, Ahornsirup, Ingwer und geschälten, fein gehackten Knoblauch in einem kleinen Topf aufkochen, bis die Glasur leicht sirupartig wird. Tofu nur kurz darin wenden.
  5. Mit Pak Choi anrichten und Sesam sowie geputzte, in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln darübergeben.