Erst das Rezept

Airfryer-Süßkartoffelspalten mit Limettenjoghurt

Dünne Süßkartoffelspalten werden im Airfryer außen gebräunt und bekommen einen kühlen Limetten-Kräuter-Dip.

60 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 900 g Süßkartoffeln
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 250 g griechischer Joghurt
  • 1 Bio-Limette
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Süßkartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige, knapp 1,5 cm dicke Spalten schneiden. 10 Minuten in kaltes Wasser legen, dann sehr sorgfältig trocknen.
  2. Spalten zuerst mit Stärke, danach mit Öl, Paprika und Pfeffer mischen. Airfryer auf 195 °C vorheizen.
  3. In zwei lockeren Portionen jeweils 16 bis 20 Minuten garen und alle 6 Minuten kräftig schütteln. Erst nach dem Garen salzen.
  4. Die Spalten sind fertig, wenn die Kanten dunkel gebräunt sind und das Innere beim Einstechen weich bleibt.
  5. Joghurt mit Limettenschale, Limettensaft, Petersilie und fein geriebenem Knoblauch verrühren. Abschmecken und zu den heißen Spalten reichen.