Erst das Rezept

Airfryer-Zucchinisticks mit Tomatendip

Eine Parmesan-Panko-Hülle wird im Airfryer kross, während die Zucchini innen noch saftig bleibt.

50 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 3 feste Zucchini
  • 60 g Mehl
  • 2 Eier
  • 120 g Panko
  • 50 g vegetarischer Hartkäse mit mikrobiellem Lab, fein gerieben
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Paprikapulver
  • 250 g passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl zum dünnen Bestreichen
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Zucchini in 1,5 cm dicke, gleichmäßige Stifte schneiden, leicht salzen und nach 10 Minuten sehr gründlich trocken tupfen.
  2. Mehl, verquirlte Eier sowie Panko mit geriebenem Hartkäse, Oregano und Paprika in drei Schalen bereitstellen. Stifte nacheinander mehlieren, durch Ei ziehen und fest panieren.
  3. Airfryer auf 190 °C vorheizen. Sticks in einer Lage einlegen, mit etwas vom Öl dünn bestreichen oder besprühen und 11 bis 14 Minuten garen; nach der Hälfte wenden.
  4. Sie sind fertig, wenn die Panade goldbraun und trocken ist, die Zucchini aber beim Drücken noch leicht federt. Portionsweise arbeiten.
  5. Passierte Tomaten und Tomatenmark 8 Minuten einkochen, salzen und pfeffern. Abgekühlt als Dip reichen.