Erst das Rezept

Alkoholfreier Birnen-Salbei-Fizz

Birne und Zitrone ziehen kurz mit Salbei; kaltes Mineralwasser bringt erst im Glas den ausdrücklich alkoholfreien Sprudeleffekt.

20 Minuten plus Kühlzeit 6 Portionen vegan

Zutaten

  • 750 ml naturtrüber Birnensaft
  • 750 ml stark sprudelndes Mineralwasser
  • 2 feste Birnen
  • 2 Bio-Zitronen
  • 12 Salbeiblätter
  • 2 EL Ahornsirup
  • Eiswürfel

Zubereitung

  1. 250 ml Birnensaft mit sechs Salbeiblättern und Ahornsirup erwärmen, aber nicht kochen. 8 Minuten ziehen lassen und Salbei entfernen.
  2. Mit restlichem Birnensaft und dem Saft einer Zitrone mischen und mindestens 45 Minuten vollständig kühlen.
  3. Birnen entkernen und mit der zweiten Zitrone in sehr dünne Scheiben schneiden. Gläser mit Eis und einigen Scheiben füllen.
  4. Birnenmischung auf die Gläser verteilen und unmittelbar vor dem Servieren mit kaltem Mineralwasser auffüllen.
  5. Je ein frisches Salbeiblatt leicht anschlagen und als Garnitur zugeben. Nur alkoholfreie Zutaten verwenden.