Erst das Rezept

Ananas-Salbei-Cooler

Frische Ananas, Limette und ein kurz gezogener Salbeisirup ergeben mit Mineralwasser einen aromatischen Sommerdrink.

20 Minuten plus Abkühlzeit 6 Portionen vegan

Zutaten

  • 1 kleine reife Ananas
  • 8 Salbeiblätter
  • 50 g Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 3 Bio-Limetten
  • 1 l Mineralwasser, gut gekühlt
  • Eiswürfel

Zubereitung

  1. Zucker und Wasser aufkochen. Vier Salbeiblätter zufügen, 3 Minuten sanft köcheln und 10 Minuten ziehen lassen; abseihen und abkühlen.
  2. Ananas schälen, verbliebene Augen und den harten Strunk entfernen. Zwei Drittel fein pürieren und durch ein Sieb streichen, den Rest in kleine Stücke schneiden.
  3. Ananassaft mit Limettensaft und zunächst der Hälfte des Salbeisirups verrühren. Nur bei Bedarf weiter süßen.
  4. Eis, Ananasstücke und übrige Salbeiblätter auf Gläser verteilen. Saftmischung eingießen und mit Mineralwasser auffüllen.
  5. Einmal vorsichtig rühren. Der Cooler soll fruchtig-säuerlich sein; Salbei darf duften, aber nicht bitter schmecken.