REDAKTIONELLER ENTWURF
Ananas-Salbei-Cooler
Frische Ananas, Limette und ein kurz gezogener Salbeisirup ergeben mit Mineralwasser einen aromatischen Sommerdrink.
Hauptzutaten: Ananas, Salbei, Limetten
MENGENRECHNER
Zutaten
- 1 kleine reife Ananas
- 8 Salbeiblätter
- 50 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 3 Bio-Limetten
- 1 l Mineralwasser, gut gekühlt
- Eiswürfel
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 6 Portionen.
So geht’s
- 1
Zucker und Wasser aufkochen. Vier Salbeiblätter zufügen, 3 Minuten sanft köcheln und 10 Minuten ziehen lassen; abseihen und abkühlen.
- 2
Ananas schälen, verbliebene Augen und den harten Strunk entfernen. Zwei Drittel fein pürieren und durch ein Sieb streichen, den Rest in kleine Stücke schneiden.
- 3
Ananassaft mit Limettensaft und zunächst der Hälfte des Salbeisirups verrühren. Nur bei Bedarf weiter süßen.
- 4
Eis, Ananasstücke und übrige Salbeiblätter auf Gläser verteilen. Saftmischung eingießen und mit Mineralwasser auffüllen.
- 5
Einmal vorsichtig rühren. Der Cooler soll fruchtig-säuerlich sein; Salbei darf duften, aber nicht bitter schmecken.
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