Erst das Rezept

Apfel-Sellerie-Salat

Äpfel, Staudensellerie und Rosinen ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

20 Minuten 4 Portionen vegan

Zutaten

  • 450 g Äpfel
  • 300 g Staudensellerie
  • 50 g Rosinen
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Senf
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Selleriestangen waschen, harte Enden abschneiden und bei Bedarf grobe Fäden abziehen. In dünne Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden.
  2. Öl, Essig, Senf und zwei Esslöffel Wasser kräftig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Apfelspalten sofort darin wenden, damit sie nicht braun werden.
  3. Sellerie und Rosinen zugeben und vorsichtig mischen. Sehr trockene Rosinen zuvor fünf Minuten in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
  4. Salat zehn Minuten ziehen lassen, nochmals abschmecken und frisch servieren. Bis zum Essen kühl stellen.