Erst das Rezept

Apfel-Zimt-French-Toast-Auflauf

Leicht trockenes Brot saugt eine vanillige Eiermilch auf; säuerliche Äpfel und Zimt halten den süßen Ofenauflauf frisch.

55 Minuten plus 30 Minuten Ziehzeit 6 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 400 g Weißbrot vom Vortag
  • 3 säuerliche Äpfel
  • 5 Eier
  • 500 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 1/2 TL Zimt
  • 30 g Butter
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Brot in 3 cm große Würfel schneiden. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Eine Auflaufform mit etwas Butter fetten und Brot sowie Äpfel locker einschichten.
  2. Eier, Milch, Zucker, Vanille, einen Teelöffel Zimt und Salz gründlich verquirlen. Gleichmäßig über das Brot gießen und alles leicht andrücken.
  3. Abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Nach der Hälfte der Zeit erneut andrücken, damit auch oben liegende Brotwürfel Flüssigkeit aufnehmen.
  4. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Restliche Butter in Flöckchen und übrigen Zimt auf dem Auflauf verteilen.
  5. 35 bis 40 Minuten backen. Fertig ist er, wenn die Mitte gestockt ist, beim Rütteln nicht mehr flüssig wackelt und die Brotkanten goldbraun sind.